עוגת קרמבו חלבית

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה לעוגה.
2. בקערת ערבוב גדולה מקציפים יחד את החמאה המרוככת והסוכר המגורען עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי.
3. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, מכים היטב לאחר כל תוספת.
4. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח לתוך הקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים פנימה את תמצית החלב והווניל, ומערבבים עד שהבלילה חלקה ומשולבת היטב.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית.
7. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז יוצא נקי.
8. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת תיל.
9. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר עד לקבלת פסגות נוקשות.
10. חותכים את העוגה המצוננת אופקית לשתי שכבות שוות.
11. מורחים כמות נדיבה של קצפת על השכבה התחתונה ומניחים עליה את השכבה העליונה.
12. מכסים את כל העוגה בקצפת שנותרה, ויוצרים משטח חלק ואחיד.
13. מזלפים את השוקולד המריר המומס, שוקולד החלב והשוקולד הלבן על העוגה בתבנית דקורטיבית.
14. מפזרים מעל מפזרים כתמים צבעוניים למגע חגיגי.
15. מקררים את העוגה לשעתיים לפחות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
16. פורסים ומגישים את עוגת הקרמבו החלבית, ונהנים מכל הטוב הקרמי!

הצעות מיוחדות

• טוויסט של קפה: הוסף לבלילה 2 כפות גרגירי קפה נמס לעוגה טעימה בטעם קפה.
• תענוג פירות יער: שכבו פירות יער טריים, כמו תותים או פטל, בין שכבות העוגה לפרץ טעם פירותי.
• הפתעה אגוזית: מפזרים אגוזים קצוצים, כמו שקדים או אגוזי מלך, על גבי הקצפת לתוספת קראנצ'יות ואגוזים.