עוגת תפוחים וקינמון בחושה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עוגה עגולה בקוטר 30 ס"מ.
2. בקערה בינונית טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון הטחון והמלח.
3. בקערה גדולה נפרדת מקציפים יחד את החמאה המרוככת והסוכר עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי.
4. מקציפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, ולאחר מכן את תמצית וניל.
5. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים למרכיבים הרטובים, לסירוגין עם החלב. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מקפלים פנימה את התפוחים הקצוצים עד לפיזור שווה לאורך כל הבלילה.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ומחליקים את החלק העליון עם מרית.
8. אופים בתנור שחומם מראש במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז יוצא נקי.
9. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות.
10. מעבירים את העוגה לרשת לקירור מלא לפני ההגשה.

הצעות מיוחדות

• עוגת תפוחים וקרמל: מטפטפים רוטב קרמל על העוגה שהתקררה לפינוק מפנק במיוחד.
• עוגת תפוחים ואגוזים: מוסיפים לבלילה 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים לקבלת קראנץ' מענג.
• עוגת תפוחים וגבינת שמנת: מורחים שכבה של ציפוי גבינת שמנת על גבי העוגה המצוננת לקבלת טוויסט קרמי.